ого питания

рхняя Тура

/И.А. Горелова/

ва /

024Г.

Примерное 12-дневное меню для детей 12 лет и старше , обучающихся в общеобразовательных учреждениях,
(всесезонное, разовое питание)

Использованы:
Методические рекомендации по питанию детей в организованный коллективах, Часть III Сборник технологических карт

(для питания детей), Екатеринбург, 2018 (УДК 613.2 18В^ 978-5-93025-114-2)

МЕНЮ
' • •• •

МБОУСОШ №19 11 и ст •

СанПин 2.3/2:4 .3590-20^

• > • •. ..

.. -

Жиры, г

Белки, г
Вес

№

блюда
всего

в т.ч. жив.

всего

Углево

эц,

ды, г

ккал

в т.ч. раст.

Витамины

Минеральные элементы (мг)

РЭ,мкг ТЭ,мг В1,мг

А,мкг

Те

Р

Са

С,мг

1 день
Завтрак

11/8

Печень в молочном соусе

100

13,98

13,57

7,58

3,06

46/3

Макаронные изделия отварные

100

3,53

0,02

1,98

0,44

80
180
40
30
200

1,29
0,11

0,13

1,35
0,02
0,26
0,36

0,09

0,44

5,18 . 144,54

60,29

18,93

255,63

4,78

22,74

122,63

7,02

4,78

26,55

0,48

8,60

29,28
1,83
0
10,5
17,6
126,52
126,52

15,04

31,89

0,95

0,5

0,9

0,04

0
14,1

0

0

47,4

1,17

Свекла, тушенная в сметанном'

22/3
29/10

соусе
Чай с лимоном (вариант 2)
Хлеб пшеничный

-

Хлеб ржаной

- .

Фрукты
Итого за 'Завтрак'
Итого за день

.

1,98
0,44
23,98
23,98

0,00
0,00
0,00
0,00
13,72
13,72

, 2,64

0,02

4,56

0,26

11,99
11,99

0,44
4,67
4,67

18,76
12,51
12,76
85,11
85,11

47,40
18,48
89,56
58,01
53,55
534,17
534,17

0,36

9,9

63,25
63,25

12,1 .. 2,42

374,47
374,47

9,85
9,85

2,18

0,18

8,08

0,54

0,04

0

0,12 0,01
0,01
0
0
0
0
0
0
0,3
0,42 0,05
0
5,5
0,22 0,03
0
5694,6 5836,8 3,49 0,33
5694,6 5836,8 3,49 0,33

3,04

5681,7 5805,7

6
6,9

11,25
14,02
0,09

0,7

0
0
11

2 день
Завтрак
Каша пшенная молочная с

11/4

200

6,54

2,36

6,6

1,32

32,56

214,26

96,76

38,72 ' 145,36

1,04

21,6

41,3

0,17

0,14

0,42

маслом сливочным .
Запеканка (сырники) из

13/5

80
10
40
30
180
125

10,63
0,72
2,64

10,66

9,12

1,65

9,59

93,85

18,69

0

5,55
18,76
12,51
4,45

30,7

3,4

0,44
0,02

429

0,85
0,26
0,36

128,87
21,9

33,38

0,72

163,13
31,74
89,56

- .4,2

4,7

1,02
0,02

0,03
0,01

0,26

творога с морковью

0

0

0

0

0

0

0

58,014
17,298

10,5
0,13

14,1

47,4

1,17
0,01

0,3

0,42

0,05

0
0

0
0
0
0

0
0

0
0

0
X)

2,68

59,18 475,3 1,63 0,23

0,78

2,68

59,18 475,3 1,63 0,23

0,78

Молоко сгущенное

-

Хлеб пшеничный

-

27/10

Хлеб ржаной
Чай (вариант 2)
Йогурт стакан
Итого за 'Завтрак'
Итого за день

0
0
0
0

1,98
0,07

0,26
0,36
0,02

0,1
"

"О

0
0
0

0

0

0,3037

0

0
0

3,62

574,3
574,3

231,94

74,92

3,62

83,42
83,42

231,94

74,92

343,52
343,52

12,44

1,63

9,29

208,7

39,96

15,81

126,19

1,21

45,44

58,78

1,31

0,06

0,33

3,39

3,85

18,85

111,6

95,97

36,68

72,17

1,3

0

402,1

1,9

0,06

37,46

0,02
0,02

0,03
22,61
22,61

13,74
13,74

17,24

13,48

17,24

,

0

3 день
Завтрак
Биточки (котлеты) из мяса

5/9

кур

100

14,83

12/3 •

Капуста тушеная (вариант 2)

180

3,87

..•

о

29/10-•
-•

,

Чай с лимоном (вариант 2)

40?

Хлеб пшеничный
Фрукты ''..

Хлеб ржаной
Итого за 'Завтрак'
Итого за день

180

•

125
40

0,11
2,64

0
.

. • .0

0,02
0,26

0,42
2,64

0
0

0,42
0,48

24,51
24,51

13,48
13,48

17,01
17,01

4,56
0,02
0,26 . . 18,76
12,18
0,42
0,48

16,68

6,66
6,66

80,31
80,31

0,5

0,9

0,7

0,21
0,56

0,03

10,5

0,07

0

3,99
3,99

0,22
0,22

48,99

0,09

0,01

0

., 0

2,31
1,56

0
0

5,25

6,42
6,42

45,44
45,44

1,83

0

0

0

0

51,114

16,8

9,45

77,352
556,8
556,8

14

18,8

11,55
63,2

168,56
168,56

81,25
81,25

' 274

274

0
0

0
0

0,04

18,477
89,56

•'. ,

0,4
466,6
466,6

0

48,99

4 день'
Завтрак

.

.

•

Каша рисовая молочная

9/4

вязкая с маслом сливочным

0,54 . 50,55

298,18

117,26

38,72

157,37

0,67

0

1,86

154,9

74,47

12,4

162,86

1,84

2,89
0,26

0,06
0,26

, 8,55

104,89

11,97

75,33

0,1

18,76

70,01
89,56

0

0

0

12,51

10,5

14,1

92,23
92,23

58,014
670,67

307,12

77,2

47,4
442,96

670,67

307,12

-77,2

442,96

8,02
26,49
18,76

153,24
159,1
89,56

43,83

25,38

173,16

40,75

36,42

104,19

12,51

58,014

10,5

14,1

.47,4

1Д7

4,51
19,6
119,19
119,19

1,14
20,58
97,62
97,62

1,12
60,84

0,23
0,69

386,71
386,71

141,89

47,73

250

6,49

2,71

7,92

ПО

10,7

11,39

11,66

180
40
30

2,82
2,64

2,56

48,75

0,28

0,07

0,49

136,62 • 238,5

0,53

0,05

0,16

0 0,03
0
0

0,47

43,75

Омлет запеченный или

2/6
32/10

паровой
Кофейный напиток с
молоком (вариант 2)
Хлеб пшеничный

-

0
0

0,36

Итого за 'Завтрак'

1,98
24,64

0,36

16,66

23,09

1,23

Итого за день

24,64

16,66

23,09

1,23

100
180
40
30

16,99
3,73
2,64

15,91

5,86
4,4
0,26
0,36

0,12
0,62
0,26
0,36

200
100

0,24

0

ОД

ОД

Хлеб ржаной

0

18
0
0

19,8

0

0
0

0,42

0,05

1,24
1,24

0,2

30,06

1,16
0,21

0,15
0,14

0,3

0,42

0,05

0
0

65,1

0,26
1,96

4,07
4,07

64,63
64,63

188,6
188,6

4,01
4,01

0,01
0,11 9,8
0,46 56,28
0,46 56,28

161,99

1,12

30,3

56,45

0,25

0,09

0,66

3
0
0

0,02

45
0
0

ОД

0
0
0

47,4

1,17

0,3
47,6

0,42

0
0
0
0

149,4
149,4

0,3
307,3

1,17
3,78 198,37
3,78 198,37

307,3

42,13

43,15

22,5

0,2

5 день
Завтрак

Биточки (котлеты) из рыбы

12/7
3/3

горбуши. •

Картофельное пюре
Хлеб пшеничный

Хлеб ржаной

0,65

1,98

0

Напиток из шиповника

37/10
1/1

(вариант 2)
Горошек зеленый
Итого за 'Завтрак'
Итого за день

3,04
28,62
28,62

0,00

. 4,11

16,56
16,56

15,09
15,09

4,11
5,57
5,57

19,49 74,318
11,17 84,21
96,44 618,44
96,44 618,44

3,75
0,08

8,14

0,64

32,79

0,63
1,35

50

6 день
Завтрак
Каша молочная ассорти (рис,
гречневая крупа) с маслом

19/4
-

27/10
-

4/13

сливочным.
Масло сливочное

Чай (вариант 2)
Хлеб пшеничный

Хлеб ржаной
Сыр (порциями)
Итого за 'Завтрак'
Итого за день

250
10
200
40
30
20

6,38
0,08
0,08
2,64
1,98
. 5,26

16,43
16,43

7,25

0

.0,13

226,16
66,064

0
0
0

0,02
0,26

4,95
18,76

19,219
89,56

0,15

0

0,36

0,02
0,26
0,36

0
0
0

12,51

10,5

14,1

5,26
9,09
9,09

5,32

0

0

58,014
70,12

200

11

120

.0,14

40
0
0
0
42

529,14
529,14

354,93
354,93

72,83
72,83

332,39
332,39

2,46
2,46

112,3
112,3

21,35
21,35

1,28
1,28

69,14
69,14

.2,4

0,01

0

0
0
0,08
0,85
0,85

0,05
0,01
0,15
0,15

0,14
0,8
0,8

7 день
Завтрак

•' ',-• .'^''.

/

Биточки (котлеты) из мяса, ^

5/9
11/3

свинины
Капуста тушеная
Хлеб пшеничный

- . "•..
-

,

Хлеб ржаной ,
Сок '

,

'

,

.

.•• .-••

100
180
40
30
200
120

12,51 ^10,74
2,64 •:•- .1

•

1,98

1

Итого за 'Завтрак'

0,42
22,75

Итого за день

22,75

Фрукты

••„"

,

.

••.• Г-''

1,63

11,89

284,54

, 20,83

121,34
89,56

0

•:•• о,2б

3,89
0,26

0
0

0,36

0,36

• 12,51

0,2

0

20,6

0,42

. 0,42

12,18
96,77
96,77

0

4,2

, 20,75
. ,

• 0 .. .

3,42

6,56

^25,42^

10,74
10,74

25,42

• . •.

6,56

18,76

34,83
95,84

21,39 , 129,47
72,74
36,4

1,36 •''•...:;•:. 4

." 5,5

1,32

:•- 0

366,1

0
0
0
0

1,25 ,0,36
1,94 0,06

0

0

0

0

58,014
86,48

10,5

14,1

: .47,4

1,17

14

8

14

51,114
691,05

16,8
171,97

9,45
11,55
89,34 . 275,15

2,8
2,31
8,95

691,05

171,97

89,34

8,95

4

377,2

4,02
4,02

0,42
100,32
,0,72
99,74

17,05

27,33

1,64

20

22,5

0,33

0

0
0

0
0

0,3

0,42

0

1,76

275,15

0

0

0

0,3

0,42

0

0,2
0,21

0,05
0,02

• 5,25

. 4' '377,2

0,03
0,53

0,07
37,56

0
0
4
10,5

0,53

8 день ••••.'•
Завтрак^

"

-.^. :.••,.!- -V- V..,.-.- -.

• .•..^•...••,_,.

' — • г^ ;

Тефтели рыбные е рисом в ,

19/7
43/3
27/10
- •
1/1.'.

6,2
4,24

1,65

11,03

146,1

0,69
0,02
0,26
0,36

51,02
4,45
18,76

262,33

53,19
10,17

10,79
33,46

0,13

0

0
0

10,5

14,1

0,08

0,2

0,05

0,05

0
0
0
0

0

0

11,78

.10,8

4,84
0,07
2,64

0,04

Хлеб ржаной

ПО
150
180
40
30

1,98

0
0
0

Кукуруза консервированная

100

2,35
23,66
23,66

0,00
10,84
10,84

5,97

2,35

5,26

0,52

33,67

201,1

115,21

27,24

183,37

0,73

19,2

35,6

0,64

0,1

0,42

8,45

8,13
2,61

4,8

0,51

6,71

104,62

10,36

0,54
0,26

121,29

24,27

0,25
0,81

10,8

32,1
19,91

0,38
0,01

0,02
0,03

0,12
0,47

2,4

0
3

0

0
0

0
0

0

7,25
0,85

21,69
18,76
0,13

92,23
90^98

28,03

3,01
0,26

70,75
99,57

30,7

3,4

0

.0

соусе
Рис отварной

Чай (вариант 2)
Хлеб пшеничный

Итого за 'Завтрак'
Итого за день

,

0,02
. 0,26

0,36

4,41
4,41
15,497,39
15,497,39

12,51

17,298
89,56
58,014

14,70 107,04
112,47 680,34
112,47 680,34

0

0,0.1

0

0

47,4

1,17

0
0

0,08
73,99 58,35 247,54
73,99 58,35 247,54

0

0

0

-.-.

0

2,32
2,32

.•

•

0
.0

37,05 50,13 4,15 0,18
37,05 50,13 4,15 0,18

9 день
Завтрак
Каша ячневая молочная с

15/4

маслом сливочным

200

•

Запеканка (сырники) из

8/5
36/10
-

творога
Какао с молоком
Хлеб пшеничный
Масло сливочное
Молоко сгущенное
Йогурт стакан
Итого за 'Завтрак'
Итого за день

50
180
40
10
10
100

3,28
2,64
0,08
0,72

0
0,08
. •

0,72

0,03

0

21 Д7
21 ,17

13,89
13,89

0,02
21,46
21,46

.

5,55

89,56
66,064
31;74

0

0
40

0
45

ОД

0
0

0
0

21,9

0,02
0,02

4,2

4,7

0,02

0,01

0,1

0

0

0

0

0

. 0

0

0

1,83

86,51

0,3037
614,68

318,63

65,27 -

391,49

1,83

86,51

614,68

318,63

65,27

391,49

1,83 102,23
1,83 102,23

0

137,3 1,15 0,16

1,1

137,3 1,15 0,16

1,1

10 день
Завтрак
Биточки (котлеты) из мяса

5/9
3/3
- -

кур
Картофельное пюре

100
180

Сок

200.

Хлеб пшеничный

-

,,

Хлеб ржаной

-•

40
30

14,83

13,48

. 12,44

3,73

0,65

4,4
0,2

1
. 2,64

1,98

•

0

1,59
0,62

9,29
26,49
20,6

208,70
159,1
86,48

39,96

15,81

40,75

36,42

126,19
104,19

8
0

14
0

1,21

45,44

58,78

1,25

0,06

1,35
2,8

22,5

30,06

0

0,21
0,2

0,14
0,02

0

0
0

0

0

0

0,3

0,42

0,05

4
0
0

1,98
91,12

2,74
4,82

0,01

1,94

168,6

2,7

56,59

0,18
0,1

0,09

0,66

45

0

0
0

0
0

0
0

0,3

0,42

0,05

0
0
0
0
0

0,26
0,36

18,76

89,56

14
0

12,51

58,014

.10,5

14,1

47,4

5,97

5,97

34,08

1,24

о

691,72

139,29

19,3
93,63

37,99

23,63

9,01
96,66

89,86

8,80
2,98

329,77

92,28

677,11

111,23

96,94

310,35

7,77
7,41

67,94
26,3

33,02
0,13
4,95
18,76

228,53
66,064

142,74
2,4

33,73

154,21
•.. •• з

0,64
0,02

30,3

0,15

0
0

0,01

0

0
0
0

10,5

14,1

47,4

1,17

0

0

0

0

40
0
0
0
0

0

0

0

155,78
155,78

47,83
47,83

204,61
204,61

1,84

70,3

101,9

0,7

1,84

70,3

101,9

0,7

0,14
0,14

0
0

0,26
0,36

0,00
14,13
10,86

25,09

3,75
0,08

8,14
7,25
0,02
0,26

0

0
1,17

.

0,33
6,54

Салат из отварной свеклы с

32/1

растительным маслом
Итого за 'Завтрак1

100

1,38
25,56
21,92

Итого за день

0,28
0,62

11 день
Завтрак

Каша молочная ассорти (рис,

17/4

пшено) с маслом сливочным
Масло сливочное

-

27/10

Чай (вариант 2)
Хлеб пшеничный

-

Хлеб ржаной

-

.

Йогурт стакан

250
10
200
40
30
125

Итого за 'Завтрак'
Итого за день

6,24
0,08
0,08
2,64
1,98
0,03
11,05
11,05

0
0
0
0
3,83
3,83

0,36
0,02
16,06
16,06

0,64

0

0

0

1,28
1,28

69,37
69,37

19,219
89,56
58,014
0,3037
461,69
461,69

0,12

0,02
0,26
0,36

12,51

0

•

12 день
Завтрак

12/7
3/3 •

Биточки (котлеты) из рыбы
' минтай
Картофельное пюре

100
180

'13,72

200
40
30
100

0,24
2,64

;'2 """

4,4

0,62

8,02
26,49

105,35
159,1

58,68
42,83

43,56
36,55

201,96
104,61

0,77
1,36

27,13
22,5

28,15
30,06

0,26
0,21

0,09
0,14

0,64
6,54

0,1
0,26
0,36

0,1

. 19,49

74,318

4,51

1,14

1,12

0,23

0,26

0,01

0,26
0,36

18,76
12,51

0

0

0

0

0,00

4,11
11,23

4,11
5,57

11,17
96,44

10,5
19,6

14,1
20,58

47,4

3,04

89,56
58,014
84,21

60,84

1,17
0,69

0
0
0
0

65,1

. 1,98

0
0
0

570,55

11,23

5,57

96,44

570,55

415,93
415,93

4,22
4,22

49,63
49,63

3,73

12,63
0,65

Напиток из шиповника

37/10
-

-

(вариант 2)
Хлеб пшеничный

-

Хлеб ржаной

1/Ь

Горошек зеленый
Итого за 'Завтрак'
Итого за день

25,35
25,35

13,28
13,28

136,12
136,12

115,9
115,9

.

0

0

0

0,3

0,05

50

0,42
1,96

39
0
0

173,6
173,6

3,11
3,11

0,11
0,4

9,8
55,98

0,4

55,98